糖尿病是常见的以血浆葡萄糖水平增高为特征的代谢内分泌疾病，其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足和胰升胰岛素活性增高所引起的代谢紊乱，包括糖、蛋白质、脂肪、水及电解质等糖尿病的治疗主要包括饮食和运动治疗、口服降糖药及胰岛素治疗、有关并发症的治疗。其中饮食和运动治疗是各种治疗方法的基础。

一、饮食疗法的意义和目的

饮食治疗是糖尿病综合治疗不可缺少的一部分，对糖尿病人有即时和长期改善代谢的作用。饮食治疗的重点是为病人决定饮食三大营养物质的理想比例以及制定详细的实施方案，以达到饮食治疗的下列目的：配合运动和药物的作用，良好控制血糖、血脂；提供合适的热卡满足身体所需；增进健康。

二、饮食疗法的原则

1、限制每天摄入的总热量。适当控制每日总热量的摄入，以达到和维持成人理想体重，保证儿童正常的生长发育需要。对妊娠、哺乳期的妇女应保证有充分的营养以供胎儿发育和乳汁分泌的需要，对合并其他慢性消耗性疾病的患者有利于其康复。

2、合理的饮食结构。在总热量限定的前提下，适当提高碳水化合物的含量，保证蛋白质的供应，限制脂肪的摄入；食物品种的多样化；适当增加膳食纤维、微量元素和维生素；限制食盐摄人量。

3、长期坚持。一日食谱举例：早餐：一两馒头，一个鸡蛋；中餐：二两米饭，二两鱼，一两豆腐，半斤青菜；晚饭：二两米饭，一两牛肉，半斤大白菜；睡前：一瓶牛奶；餐问可用苹果二两。

4、每日按规定量进食，少食多餐，与运动、药物治疗密切配合。