适合糖尿病肾病人吃的蔬菜有哪些呢?

蔬菜中含有人体所需要的各种维生素，以下是适合糖尿病肾病人吃的蔬菜：

1、枸杞

营养：枸杞性味甘、平、归肝、肾经。主要含甜菜碱属生物碱，以及维生素A，B1，B2，C和钙，磷，铁等。

功效：枸杞有降压作用，具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用，尚有降低胆固醇和降低血糖作用。

用治肾虚精亏，腰膝酸软，阳痿，遗精，肝肾不足，头晕目昏，视物模糊。 外邪食热，脾虚湿带及肠滑者忌用。 枸杞可食可药。蒸饭或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙锅煮，小米健脾可以弥补枸杞的缺陷。中药不能用铁锅煮。

2、黄瓜

营养：富含维生素、矿物质，并具有药用价值。

功效：鲜黄瓜可抑制糖类转化为脂肪，所以吃黄瓜可以减肥。糖尿病人经常吃黄瓜，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，因为黄瓜性凉，不利脾胃。黄瓜可去浮肿，但建议消皮食用，以免皮上残留农药。

3、蘑菇

营养：蘑菇含水分93.3%，蛋白质2.9%，含丰富的硒、钾、丰富的磷、尼克酸，一定量的钙、铁、维生素C，以及少量的核黄素。硫胺素：还有一种叫PSK的物质及消化酶等有益成分。

功效：蘑菇可治疗糖尿病，它含有较多食物纤维。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可选择的食品之一，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。蘑菇烹调之前用开水焯一下。开水焯过的蘑菇烹调十分鲜美，每次不要吃的过多，新鲜蘑菇或水发好的干蘑菇2两左右即可，多吃易动气发病。