肉 类食品含有一定量的脂肪与胆固醇，由于糖尿病患者体内脂代谢异常，摄入后，往往在体内转化成低密度脂蛋白，并大量沉积于心血管壁上，最终导致动脉粥样硬 化，并诱发冠心病与心绞痛。营养学专家认为，适合糖尿病患者的科学食谱应以新鲜蔬菜（叶菜为主，瓜菜为辅）以及豆制品和少量谷类为主，荤菜可适当吃一些鱼 虾类食品，千万不可“大口吃肉，大碗喝酒”，这样会导致血脂上升，对心血管非常不利，使糖尿病并发心脏病的危险性增高。

发病已有5年以上的糖尿病患者，最好定期到医院检查血脂情况，若血脂过高，可在医师指导下适当服用一些降脂药。一般来说，只要遵从医嘱连续服用一段时间的降脂药，其血脂即可恢复到正常范围。

混合进食更有利控制餐后血糖

餐后血糖是衡量糖尿病病情控制的一个重要指标，如何控制好餐后血糖是糖尿病患者最关心的事，因为稍微多食一点就可能引起血糖较大波动。其实只要混合搭配进食，就完全可以控制餐后血糖。

一般情况下，用血糖生成指数来表示食物对血糖的影响，血糖指数大于70高血糖生成指数食物，小于55低血糖生成指数食物。对糖尿病患者而言，如果吃下血糖 生成指数较高的食物，对餐后血糖的影响较大，如果专挑血糖生成指数低的食物，又会导致营养不均衡，影响生活质量。所以说，混合进食是控制餐后血糖最有的方 法，即将高血糖生成指数与低血糖生成指数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。

下面推荐几种容易操作的降低就餐血糖生成指数食物的搭配方法。

主副食搭配：主食同副食搭配，如米饭单独吃，其血糖生成指数为83.2，而米饭同鱼一起混合进食，混合食物的血糖指数仅37，下降了一大半。

粗细粮搭配：粗粮（燕麦、荞麦）的血糖生成指数普通比细粮（如粳米、白面）低，粗细粮混合吃就可以缓解细粮引起的餐后血糖升高幅度，从而降低就餐血糖生成指数。

增加纤维：膳食纤维可减缓餐后血糖升高，如煮早餐面条时加入蔬菜就比单独吃面条好，因为蔬菜含有大量的膳食纤维。