美国著名的微生物学家与营养学家RobertO.Young在他的新著《PH值对糖尿病的神奇作用》中诙谐地指出：当机体的体液是酸性时，对不同的脏器就会有不同的反映，这些反映被现代医学贴上了不同的名字，胰脏环境变酸了，就叫做糖尿病。

为什么酸性体质会生病

如果一个人的体液呈酸性，那他就属酸性体质。人的体液应该是弱碱性的，也就是说，健康的人应该是弱碱性体质。

人体由约75兆个细胞组成，不同功能的细胞组成了人体不同的器官，这些器官每时每刻都在辛勤地工作着，进行着我们的生命现象。每个器官就像一个工厂，细胞是里头的工人，工厂的产品是靠工人来完成的。如果工人生病了，都请病假了，工厂就会效率低下，甚至于停产。所以说细胞健康了，身体才会健康。

人体组织有约70%的水分，也就是说，细胞是生活在人体这条大河里的，就像鱼儿生长在河里一样。如果人体河流被污染了，细胞就像鱼儿一样不能正常生活，甚至死亡。人体细胞需要的酸碱度(就是PH值)是7～7.4，(血液波动很小，只能是7.35～7.45)是弱碱性的，如果变酸了，细胞就会出现各种各样的毛病，导致器官不能正常工作。譬如胰岛细胞在酸性体液中，就不能正常分泌胰岛素，因为在酸性体液中，蛋白质的带电状态也发生变化而改变了它的代谢行为，胰岛素也是蛋白质，酸性体液对它的影响也是很大的，所以酸性的细胞环境，才是糖尿病的发病原因。可以说，酸性体质是百病之源。

体液为什么会变酸而不会变碱

想想当今的人居环境，就可想而知细胞居住的体内小环境，它同样被污染了。变碱的可能太小，变酸的危险太大!原因是：

1.好吃的东西(荤的，主食，水以外的各式饮料)都是产生强酸的来源;

2.人体正常代谢产物为酸性的;

3.外环境与食品的污染;

4.现代社会的快节奏，高压力、信息爆炸;

5.大气中保护层的破坏而导致紫外线的加强……

其中，第一条是导致酸性体质的主要因素，而且也是惟一最个性化的环节。

实际上，我们的机体有着与生俱来的智慧，当我们自己每天往身体的大河里倾倒着垃圾食品时，机体都在竭尽全力地调集全身的碱性资源(钾、钠、钙、镁等)来中和这些酸，以免伤害了细胞，累及到各脏器的正常工作。但是我们这些"聪明的人"如果不能意识到酸性体质是百病之源，继续往这条大河里扔垃圾，那么结果只有一个：生病直至死亡。

随着酸性体质的不断加重，健康人最终走向死亡

上图揭示了健康人最终走向死亡的过程，这是一个较长的过程，在这个过程中，越早意识到，越早进行健康干预较好。否则酸性体液就会像酸雨毁掉森林一样，慢慢地吃掉我们的微血管，抽空我们的骨骼，破坏机体的整个生命代谢活动。从这个角度上看，人只有一种病，那就是酸性体液，只有一种治疗方法，那就是平衡机体PH值。

Robert在他的《PH值对糖尿病的神奇作用》一中说："现代糖尿病药物除了对你身体有伤害以外，基本上起不到治疗的作用。只要你能了解到糖尿病是你细胞居住的环境造成的，就有办法来解决它。从我的研究和试验证明，让糖尿病患者改变他们的饮食习惯，让他们大量地吃碱性食品(绿色蔬菜、绿色水果、绿色饮料等)可以根本治疗2型糖尿病甚至1型糖尿病。这真是人体PH的一个奇迹!"

"2002年，我在美国的迈阿密做了六个月的1型与2试糖尿病试验，2003年又做了三个月同样的试验，两个试验中我都给糖尿病患者服用大量的碱性食品，一定量的有氧运动和绿色保健品。结果显示：所有患者只要完成了我的试验，他们服用的糖尿病药和注射的胰岛素都减少，甚至停止服用药物，而且这些患者血压也低了，总胆固醇都降低了。由此，我找到了一条路，一条令人兴奋的回家之路，一条给人以希望的健康之路。这条路竟然就在脚下--改变酸性体质。"

在调整酸性体质过程中，碱性食品是最重要的。碱性食品就是指蔬菜、水果等，这些食物中，含有大量的碱性物质--钾、钠、钙、镁等，这些物质越高，碱性越强，中和酸性体液的能力越强。植物中的这些矿物质、维生素等，易于被人体吸收利用，生物活性高，无毒副作用。