1型糖尿病又叫青年发病型糖尿病，是由于免疫系统发育不良或免疫应激引发的糖尿病。众所周知，1型糖尿病患者的饮食是十分的重要的，那么，1型糖尿病患者的饮食原则具体有哪些？下面就让我们权威的糖尿病专家为大家介绍一下。

1型糖尿病饮食原则一：一型糖尿病患者的饮食是不可太咸的，并且，应该少吃胆固醇含量高的食物，如内脏(脑、肝、腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。患者有胆固醇若过高则蛋黄每周以不超过三～四个为原则。

1型糖尿病饮食原则二：当血糖尚未控制好时，1型糖尿病患者暂时，最好不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果，即在两顿饭之间血糖最低时吃水果，于餐后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。

1型糖尿病饮食原则三：多选用富含纤维质的食物，如全谷类的主食，未加工之豆类、蔬菜及水果，可改善1型糖尿病患者的血糖升高，是1型糖尿病饮食不合缺少的食物。1型糖尿病患者不可以任意使用含淀粉质高的食物，如甘薯、马铃薯、芋头、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆类。