糖尿病同时高脂血症和神经结构蛋白的非酶糖基化，还可通过破坏神经细胞的结构、功能和代谢促进其神经病变的发展。长期高血糖可导致周围神经营养障碍而变形，血糖控制不良和反复小损伤是糖尿病足形成并截肢的主要原因，血糖控制不良者比血糖控制在正常范围之内的糖尿病患者下肢截肢率高出倍。另外血糖控制不良者还影响伤口愈合。因此严格控制血糖，阻止或延缓周围神经和周围血管病变的发展，对降低糖尿病足的发生率和致残率有重要意义。

补足蛋白质和各种维生素，禁吃各种含糖量高及胆固醇高的食物。当然饮食控制不是饥饿，没有哪种食品和水果是绝对不能吃的，重要的是控制总热量。患者和家属及医务人员可以共同制定一份饮食计划，循序渐进地控制饮食。控制饮食，保持标准体重对治疗远期达标和预防并发症有着战略意义。

糖尿病足患者饮食应注意什么？

(1)碳水化合物：对病足患者，每日保证200～350克的主食，如米、面等含有丰富的糖类，是糖尿病足患者不可缺少的营养素。

(2)蛋白质：病足患者的饮食中蛋白质摄入量应比一般人要高，如60公斤体重的患者，每日应摄入蛋白质90～120克，才能保证每日需要。

(3)脂肪：病人的饮食中脂肪的摄入量为，如60公斤体重的患者，每日应摄入的脂肪在36克以下。

(4)高纤维饮食：每日需要纤维素成分占总量的20%左右。生活中，常用米糠、麸皮、玉米皮、甜菜屑及海藻类植物制成糕饼等纤维食品，是病足患者预防各种并发症的健康食品。

(5)可以少量进食水果，原则是“用粮食换水果”。

糖尿病足患者不适宜吃什么?

糖尿病和糖尿病足患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、甜点心、巧克力、含糖饮料及甜果汁的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。曾经出现过糖尿病患者由于口渴进食了大量可乐、冰激淋，导致糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷，危及生命。糖尿病足患者饮食也是很重要的，它和糖尿病患者一样，都需要正确的饮食，最好是按照以下的饮食方法来进行。要计算好体重然后在确定需要的总热量。