糖尿病是一种进展性疾病，对全身大部分器官都会产生不同程度的影响，是引发围手术期高血糖的常见原因。多数临床手术患者都伴有血糖升高的表现，但大部分患者未经临床确诊，因此术前需对患者予以全面评估，对存在高血糖表现的患者采取合理有效的围手术期护理干预措施，提高临床手术治疗效果。

术前饮食治疗对有效治疗糖尿病起到至关重要的作用。护理人员应与医师和营养师密切合作，并严格按照营养师的饮食处方进行食物品种和量的选择。每位患者的状况不同，护理人员应根据医师和营养师的医嘱调制出符合患者条件的个性化糖尿病饮食，指导患者少食多餐。

若患者进食后仍无饱腹感，可适量增加低糖、低盐、高纤维饮食，如绿色蔬菜、南瓜、山药等低糖食品。糖尿病患者的最基本防护措施就是饮食控制，有效地控制饮食对于纠正代谢紊乱，症状的消除等极为重要。患者的三餐应合理分配，搭配均匀。为防止血糖波动过大，每餐应均有碳水化合物、脂肪和蛋白，禁食含糖量高的食物，以低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素为主，定时定量。手术前1周含糖量应控制在240～390g。

在控制含糖食物摄入的同时又要保证营养的充足，以免造成手术后切口愈合缓慢。患者可以在饭后进行适量的运动以促进糖的利用。