研究发现，多吃菠菜或其他绿叶蔬菜可使患1型糖尿病的几率降低14%。

1型糖尿病的发病率一直在上升。大家一般都把患1型糖尿病的风险和一个人的生活习惯相联系，比如吃些什么，运动多不多;传统研究还认为，如果只有糖尿病早期症状，通过定期锻炼和减少脂肪摄入，多吃水果、蔬菜等完全可以阻止病情发展。

那么，针对糖友来说，究竟吃多少蔬菜、水果才算够，吃哪些最有效呢?

吃大量蔬菜水果的人，他们的糖尿病发病率只比那些蔬果摄入量远远要低的人小一点。

当然，蔬果对糖尿病也不是完全没有用。6项研究中有4项专门针对绿叶蔬菜的摄入量做了调查。通过对其结论数据整合后，研究者发现，每天额外多吃1.5份绿色带叶蔬菜能使患1型糖尿病的危险降低14%，而吃得更多对这一结果并没有影响。

“蔬菜和水果本身就含有丰富的抗氧化成分，可以预防一些慢性疾病如癌症和心脏病等，也包括糖尿病;此外，一些绿叶蔬菜中含有大量的镁元素，更能有效降低患1型糖尿病的风险。”