老年糖尿病的饮食疗法以及饮食原则。饮食治疗是所有糖尿病治疗的基础，是病程中任何阶段预防和控制糖尿病必不可少的措施。
糖尿病患者食疗方法：
豆腐浆粥(《本草纲目拾遗》)：粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。
绿豆粥(《普济方》)：粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。
赤小豆鱼粥(经验方)：赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。
菠菜粥(《本草纲目》)：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。
芹菜粥(《本草纲目》)：新鲜芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。
饮食治疗的原则：
(1)营养平衡：每天的饮食应能够保证正常的生理需要，每日必须摄入谷类、肉蛋类、水果蔬菜、奶制品和油脂类食物。
(2)合理饮食：糖尿病患者无论病情轻重，都应严格定量定时进餐，做到总热量和营养成分的平衡，并长期坚持，要减少汽水、朱古力、糖果、蛋糕等的摄入，减少高胆固醇和油炸食物的摄入，多选择食物纤维含量较多的食品。
(3)低盐饮食：烹调以清淡为原则，避免盐份摄入过多，食盐的摄入限制在6g/d以内，尤其是高血压患者更应该限制盐的摄入。
(4)限制饮酒：特别是肥胖、高血压、高甘油三酯血症的患者更应如此，因为酒精可引起应用促胰岛素分泌剂或胰岛素治疗的患者出现低血糖，因此饮酒的同时应嘱患者同时摄入适量的碳水化合物
(5)要鼓励患者多饮水：不应等到感觉口渴时才饮水，要保证充足的水分摄入。
(6)注重个体差异：对Ⅰ型糖尿病患者，需供应合适的能量和营养，以保证其正常的生长发育，使饮食治疗和胰岛素治疗得到良好配合；对Ⅱ型糖尿病患者，应根据标准体重控制总热量，使饮食、药物得到良好配合；对肾功能不全的患者则应建议低蛋白、低磷饮食。