对于糖尿病患者来说，大豆是个好东西。大豆不但营养价值很高，而且含有很多的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，还对糖尿病患者有益，下面我们就一起来看看糖尿病人吃大豆的好处和糖尿病人如何吃豆类食物。

1、大豆的血糖生成指数较低。

2、大豆中含有较多的单不饱和脂肪酸，可使血脂得到改善，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇。

3、大豆中含有可加速脂肪分解过程的肽类物质，有利于降低糖尿病的风险。

4、大豆中富含可溶性纤维素，有助于防止血糖升高。

5.糖尿病肾病是糖尿病的一个重要并发症，在糖尿病饮食中需要限制蛋白质的摄入，但又不可少了含有必需氨基酸的优质蛋白，而大豆中富含优质蛋白，且研究已证实大豆蛋白比动物蛋白对肾功能的负面影响小，可放心食用。

由以上介绍可以看出，大豆的作用是十分的多，这些作用也是糖尿病病人吃大豆的好处所在。所以，可以在平时的饮食中保证每天都有大豆或豆制品吃。