对于性寒味苦、具有清肝明目、解毒功能的苦瓜，在糖尿病患者的功劳你知晓多少呢？据研究发现：苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的提取物有类似胰岛素的作用，可以有效的降低血糖，对糖尿病患者的功劳还真是不小呢:

俗话说良药苦口，苦瓜还真是名副其实。为什么说苦瓜是“餐桌上天然的胰岛素”呢？

1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”，它不但能从细胞里摄取多余脂肪，还能使多糖减少40%-60%，起到高效减肥的效果。

2、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖血脂、抗肿瘤、预防老年人骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等保健功能。

3、苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。

4、苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的多肽类物质，对于Ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用，因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。

其苦瓜的吃法是多样化的，可以凉拌，也可以炒，无论怎样都很有营养价值。但是不可以在烹制苦瓜前用开水焯、清水泡，想尽办法让它减少苦味，因为这样会导致苦瓜的营养大量流失，失去了最重要的营养价值由此可见，苦瓜对糖尿病患者的功劳是不是很大？你是不是应该尝试一下呢。