研究的基本结果是什么？

经过一个星期的限制能量的饮食，空腹血糖（血糖水平）归（平均每公升9.2至5.9毫下降）。从肝脏中葡萄糖的产量也有所下降，并从43％到74％的研究开始于一个星期后的肝脏对胰岛素的敏感性提高。8周时，肝脏的脂肪酸含量已下降至12.8％，在研究开始至2.9％，而在胰腺水平从8.0％下降至6.2％。胰腺细胞对葡萄糖的敏感性提高了干预八个星期。

研究人员并没有注意到除了肝脏的其他身体组织对胰岛素的敏感性的变化。饮食的八个星期内，平均减重15.3公斤（相当于参与者的初始体重的15％）。12周（4周后停止饮食），取得了平均重量3.1千克。肝脏和胰腺中甘油三酯含量的减少了维护后，与会者来到了饮食，但空腹血糖增高。

研究人员是如何解释的结果呢？

研究人员得出结论，限制能量的饮食带来的胰腺β细胞的功能恢复正常，改善肝脏在2型糖尿病人对胰岛素的敏感性。胰腺和肝脏中的脂肪量也有所下降。