合理控制总热量是老年糖尿病饮食治疗首要原则。总能量的摄入应根据患者的标准体重、生理条件、劳动强度、工作性质而定。保证每日摄入的热量与机体所消耗的热量达到生理需求的平衡。适量蛋白质的摄入由于糖尿病病人糖原异生旺盛，蛋白质的消耗量增大，因此膳食中蛋白质供给量要充足，占总能量的百分之十五到百分之二十，成人糖尿病患者可按每日1点0到1点2克每千克供给。

老年糖尿病是一种长期的慢性疾病，常伴有多种并发症，在口腔临床中，与根尖周组织感染也密切相关，患者根尖周炎发病率高、症状重、根尖周骨质破坏范围广、愈合缓慢，为治疗患者根尖周炎带来难题。糖代谢条件可促进炎症细胞浸润，加重根尖周骨质吸收。可影响免疫系统的多种功能，并且与组织创伤愈合迟缓及免疫功能下降密切相关。患者根尖周组织的免疫反应也可受到影响，导致根尖周病损范围大、进展快，临床上常有迁延不愈的窦道。窦道型慢性根尖周炎是临床上常见的慢性根尖周炎的一种表现形式，其感染源多为根管内感染，因此消除根管内感染是窦道型慢性根尖周炎成功的关键。

老年糖尿病患者应保证优质蛋白占摄人总蛋白质的三分之一。优质蛋白包括动物性食品，如畜肉、禽肉、鱼、虾、奶、蛋等，以及植物性食品，比如大豆。限制脂肪摄入控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展，目前主张膳食脂肪应减少至占总热能的百分之二十到百分之二十五，甚至更低。老年糖尿病老年患者宜用不饱和脂肪酸，如植物油、禽、肉、鱼等，限制饱和脂肪酸，如牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪。