据统计，目前我国有糖尿病患者3500万人，患病率居世界第二位。更为严重的是，这个数字正以每天至少3000人的速度增加，预计到2015年将达到8000万至１亿人。已经超越其他疾病，成为危害我国人口质量的最大因素。目前，还不能有效的完全治疗糖尿病，对于糖尿病的治疗原则，应坚持早发现、早治疗。快餐充斥着现代人的生活，受到很多人的欢迎，糖尿病患者能不能吃快餐，应该怎样选择，成为糖尿病患者关心的问题之一。

“洋”快餐不健康

现在流行的快餐主要是西式“洋”快餐。西式快餐不是油炸，就是煎烤，肉类多，主食少，蔬菜更少，它的特点就是“高蛋白、高脂肪、高热量、低糖，低维生素、低纤维素”，从饮食营养学的观点来看是不科学的，它必然导致体内热量过剩、脂肪堆积、身体超重以至肥胖，而使胰岛素受体的数目减少，使受体的敏感性降低。

“洋”快餐不仅存在热量过高的问题，还存在进餐速度过快的问题。动物实验与临床观察均证实，进餐速度快，吸收速度就快，血糖升高的幅度也高。因而，细嚼慢咽的进餐方式是符合生理要求的。

另外，快餐业使用人造反式脂肪相当普遍，通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。因此，一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有反式脂肪酸。研究显示，液态植物油脂氢化过程中产生的反式脂肪酸会大大增加心血管疾病风险，还会促生糖尿病和老年痴呆，导致生育困难、影响儿童生长发育等。

中式快餐需细挑选

传统中餐的食物搭配富含营养，中式快餐的烹调方式有益健康，建议用水作为热媒，用蒸、炖、煮、煲等烹调方式烹调食物，可避免高温加热食物所产生的有害物质，符合健康饮食。

虽然是快餐，糖尿病友仍要努力延长进餐时间，一方面可以控制进餐量，另一方面进餐时间长不易形成血糖高峰，从而避免餐后高血糖。

对于使用胰岛素的病友，在食用快餐时应特别警惕低血糖的发生。因为多数快餐是油脂类食物，而油腻食物在胃内停留的时间较长，它们被消化分解则需时更长，所以在你食入的食物还没消化、葡萄糖尚未入血时，而你使用的是短效胰岛素已经发挥作用，这就是为什么快餐会导致低血糖的道理。

糖尿病是终生性疾病，病情良好的控制不仅需要专业医师指导治疗，而且还需要患者的充分合作。所以糖尿病知识教育是糖尿病治疗中不可缺少的一环。糖尿病知识教育的目的，就是要把科学的糖尿病医药知识和自身保健技能深入浅出地教会病人及其家属，并使其充分认识到糖尿病及其并发症的可治、可防性，以及不防、不治和治不达标的危害性及其严重后果。