糖尿病是一种终身代谢性疾病，无论1型糖尿病或2型糖尿病，饮食治疗对维持肌体正常生存和调整机体代谢失衡不可缺少，它是糖尿病综合治疗中的基础治疗。

以主食来讲淀粉类食物，米、面、玉米面、高粱米、荞麦、小米等可以吃，因为他经过消化逐渐变成葡萄糖，然后才被吸收到达血液，使血糖上升慢，但每天总量应限制在5-11两之间，最好是5-7两，要避免吃白薯，因为它是甜的，含糖多。

以副食来讲，应选择含蛋白质多的食物，大豆是理想的食物，2两瘦肉含蛋白质18克，2两鸡蛋含10克，2两大豆含36克，而且豆制品还含其他营养成分，如豆芽含维生素C,豆腐含钙，豆类发酵制品含核黄素和维生素B12,不过豆是植物，缺乏一些身体上必需氨基酸，所以在经济条件容许下，应当搭配瘦肉，鸡蛋，牛奶等，因为蛋白质转变为葡萄糖慢，如果在睡前食用，可以防止后半夜产生低血糖。

对于脂肪应当多吃植物脂肪，少吃动物脂肪，后者容易血管硬化，植物脂肪有菜子油，花生油豆油等糖尿病病人限制主食后，感到饥饿可用下列蔬菜补充。

小白菜，大白菜，菠菜，油菜，洋白菜，跟刀菜，笕菜，盖菜，韭菜，青椒，南瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，丝瓜，西葫芦，西红柿，龙须菜，绿豆牙，窝芎等，另外再烹调时，用酱油，盐，醋，姜等作料。

饮食治疗是糖尿病治疗五项治疗方法（饮食、运动、药物、自我监测与教育）中最基本的，每人每天必须摄入的三大营养素分配及食品的选择，可对糖尿病患者进行饮食干预。