膳食纤维、维生素、微量元素的摄人饮食可以给人提供充足的膳食纤
文章来源：未知 时间：2011-07-27 21:16 点击：次
膳食纤维、维生素、微量元素的摄人饮食中供给充足的膳食纤维，有利于延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖水平，改善葡萄糖耐量和降低胆固醇，对糖、脂肪代谢具有很好的作用。而且老年病人活
动少，容易造成便秘，所以，主食应采用高纤维素饮食，因为高纤维素饮食不但能使血糖缓慢上升，而且具有软化大便的作用。
含纤维素丰富的食物有玉米、小米、豆类、荞麦、蔬菜的茎叶等。糖尿病患者还应保证维生素和微量元素的摄入，应多吃些粗粮如全麦、豆类、蛋类、新鲜蔬菜类尤其是绿叶蔬菜等。另外，在配制食谱
时，还要注意补充和增加含微量元素多的食物，如肉类、海产品、谷类等。
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