糖尿病适宜吃的蔬菜类有哪些？我们来看一看：

苦瓜：被誉为“植物胰岛素”;黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物;南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平;冬瓜：抑制糖类转化为脂肪;银耳(白木耳)：对胰岛素降糖活性有明显影响;海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞;紫菜：降低血液黏稠度;香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利;平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等;草菇：降低血浆胆固醇含量;口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖;松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用;鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症;金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生;青椒：辅助调节血糖;辣椒：显著降低血糖水平;茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血;莲藕：抑制尿糖、生津止渴;山药：控制饭后血糖升高;菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症;荸荠：辅助治疗糖尿病多尿;魔芋：有效降低餐后血糖;洋葱：刺激胰岛素的合成及释放;大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素;西红柿：适合糖尿病患者每日食用;西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌;胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇;白萝卜：稳定胰岛的结构与功能;芹菜：平肝利尿，降血糖;芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收;菠菜：更适合2型糖尿病患者;香菜：辅助降血压;苋莱：减少糖尿病并发症;荠菜：有益糖尿病性白内障患者;莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压;豆芽：控制餐后血糖上升;豌豆苗：有益于2型糖尿病患者;空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖;裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病;石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收;马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素;大白菜：预防糖尿病和肥胖症;圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物;紫甘蓝：降血糖、消暑止渴;白菜花：改善糖耐量和血脂;西兰花：提高胰岛素的敏感性;莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱;竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖;芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度;芦荟：能持续降低血糖浓度;仙人掌：有利于控制糖尿病病情。

了解了以上的内容，糖尿病能吃的蔬菜我们也有了一定的了解，对这些蔬菜的功效也做了一些介绍，您在生活中可多食用这些水果，这对您的身体也有一些好处。祝您早日康复！