糖尿病治疗的目的在于消除症状，纠正体内代谢紊乱，使血糖恢复到正常或接近到正常水平。要达到这一目的，除药物和良好的心理状态外，更重要在于日常饮食控制。有的中老年糖尿病患者，不吃药，只用饮食控制，就能消除症状，稳定病情。

在饮食控制中，应防止两种偏方：一是控制过严。这也不能吃，那也不敢吃，饭菜也吃得很少，常处于饥饿中；二是放的过宽。有的病人只控制主食，副食鸡鸭鱼肉，甜食糕点不限，随便吃。甚至有的患者听信江湖医生言“糖尿病病人不必限制饮食，还应该多吃些。糖尿病人尿糖损失，就像水龙头漏水那样，只有把进水管龙头开得大些，才能补得上那份漏的损失”。

要使糖尿病人做到饮食控制，医护人员就必须使患者和家属明白：糖尿病是由于人体胰岛功能受到损害，不能有效地调节体内的血糖水平，出现了糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱，使糖的分解、利用、合成均受到障碍，大量葡萄糖游离在血液中，形成了高血糖。当血糖高出正常值一定后，便从肾脏排出糖尿。

当进食过多，特别是主食，会使血糖大大升高。因为米、面等主食，含糖较多，食后会很快使血糖值增高。当进食过少，为维持身体能量需要，机体便动用脂肪，蛋白质异生成糖原，随着饥饿时间延长，糖原分解和糖原异生作用增强，容易出现反映性高血糖。在降糖药使用不当时，还容易出现低血糖。所以，糖尿病人要维持血糖子啊正常或接近正常水平，达到预防和延缓并发症的发生，就要合理控制饮食，既要保证身体基本营养的需要，又要使血糖不致升高。为便于患者及家属领回和掌握，笔者把饮食控制护理概况成十六个字，即：主食限量，副食适当，蔬菜放宽，品种多样。

就是根据患者身体状况，血糖值，工作性质，运动情况，每天、每餐都要严格限制饭量，每天主食一般控制在250～350克之间。体弱、血糖高、劳动轻、运动量小的主食取下限，反之，可取上限。

副食不像主食空盒子那样食，但也不可多吃，特别对肥肉，甜食点糕点等应尽量不吃或少吃。副食要挑选低糖、低脂肪，高蛋白的食物。般每天可鸡蛋，牛奶，清油2O～25克，鸡、鸭、鱼、瘦肉在50～100克之间。

蔬菜含纤维素多糖，人体不能吸收，所以可以多吃，每天应在500克以上。多吃新鲜蔬菜可以饥饿感，还可以帮助肠胃蠕动，防止大便干燥和补充营养，但对含淀粉较高的蔬菜，如土豆、藕、胡萝等，吃时要相应减少主食量。

为均衡身体营养需要，食物应多样化。特别对那些富含纤维素，果胶和含有类似胰岛素作用的食物，如玉米、燕麦、豆及豆制品、苦瓜、南瓜、洋葱、萝、蔬菜、芹菜、韭菜、桃、梨、柚等杂粮，蔬菜、水果，应经常食用，有利降低血糖。

家庭饮食护理，关键在于糖尿病人树立起自我控制约束能力，能够严格按量进食。家庭成员能有效监督、协助安排好每天、每餐主食、副食、蔬菜合理搭配，也非常重要。