饮食治疗是糖尿病治疗五项治疗方法（饮食、运动、药物、自我监测与教育）中最基本的，每人每天必须摄入的三大营养素分配及食品的选择，可对糖尿病患者进行饮食干预。

那么，对于糖尿病患者的饮食干预措施都有哪些呢？

首先，碳水化合物的摄入必须考虑血糖生成指数GI。低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，可避免餐后高血糖。低GI的食品包括豆制品及荞麦面，水果则可选择柚子、桃子、李子等。避免餐后高血糖，仍要保证碳水化合物每天占总能量的55%～65%，根据个体情况注意饮食保健是关键。

其次，蛋白质、脂肪、膳食纤维是基本的营养组成，以“少食多餐、分散进食”为宜，可降低单餐次的血糖。在饮食干预中，除按食物的能量交换要求，摄入鱼肉类、乳类、油脂类食品外，每天坚持少量多次地喝茶也很有必要。茶叶中含有茶多酚，能清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌、降血脂、降血糖的功效。对人体的糖代谢障碍具有调节作用，降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

再次，微量营养素与微量元素的摄入非常重要。微量营养素包括抗氧化的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，微量元素包括锌、铬、硒、钒等。苦瓜含有丰富的营养成份，如蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及微量元素钾、钠、钙、镁、磷等。其中，维生素C和钾含量最高，维生素C的含量居蔬菜之首，是番茄的7倍。此外，通过对苦瓜汁和苦瓜籽的提取，发现其中含有5－羟基色胺、苦瓜生物碱、胡萝卜甾醇、苦瓜素及降糖效果明显的降糖活性成份（如类似胰岛素的物质多肽－P、苦瓜苷及三萜类化合物）。

总而言之，饮食干预对糖尿病患者的康复是非常有利的。每天按三大营养素的需求，至少保证一日三餐早、中、晚餐的能量按25%、40%、35%的比例分配，在体力活动量稳定的情况下，饮食定时定量。研究发现，在不用胰岛素治疗的患者人群中，少食多餐、分散进食，可使糖尿病患者的血糖保持在相对稳定的水平，达到预防胜于治疗的效果。