在开始运动时，首先即有胰岛素的分泌减少（降糖激素），这可能与肾上腺能受体兴奋对胰岛素分泌抑制作用有关。而为保证地身体葡萄糖的供应，血循环中的升糖激素如儿茶酚胺、生长激素也升高，尤其是皮质醇和胰高血糖素在长时间运动时也明显升高。以上激素的反应使肝脏有足够数量的糖原分解及糖异生，保证肝糖输出量足以供给脑组织及肌肉组织中葡萄糖的需要，并使血糖维持在正常水平。
　　
运动时血浆中胰岛素水症的降低是十分必要的。胰岛素水症的降低使肝糖输出增多及脂肪分解增快，但在收缩的肌肉中，胰岛素的供应未有减少。这是由于肌肉中血流增快及毛细血管普遍扩张以及其他因素所致。运动时胰高血糖素的分泌啬也很重要，它协同胰岛素水平的降低，使肝糖输出增加，以维持血中葡萄糖的正常。

运动对糖耐量的影响：长期锻炼使肌肉里糖原贮备增加，经常有规律的锻炼可以使血浆胰岛素水平下降，而糖耐量不变（即服糖后血糖同的程度不变）。说明机体对胰岛素的敏感性或胰岛素与受体结合力增高。肥胖人经常锻炼可收到同样效果。

运动对血脂水平的影响：长期坚持体育锻炼可使肌肉更多地利用脂肪酸，降低血脂，使甘油三脂、极低密度脂蛋白VLDL和低密度脂蛋胆固醇LDL等致动脉硬化因素都降低,而使高密度脂蛋白HDL这一抗动脉硬化因子提高,并增白强脂蛋白酶的活性(脂蛋白酶能加速VLDL向HDL的转化).